Ajovos valstijos inspekcijos ir apeliacijų departamentas yra atsakingas už kai kurių Ajovos maisto įmonių, tokių kaip maisto prekių parduotuvės, restoranai ir nedidelės parduotuvės, taip pat maisto perdirbimo įmonės, viešbučiai ir moteliai, tikrinimą. (Clarko Kaufmano / „Iowa Capital Express“ nuotr.)
Per pastarąsias keturias savaites valstijos ir apygardos maisto inspektoriai Ajovos restoranuose užfiksavo šimtus maisto saugos pažeidimų, įskaitant supelijusias daržoves, graužikų veiklą, tarakonų užkrėtimą ir nešvarias virtuves. Restoranas buvo nedelsiant laikinai uždarytas.
Šie rezultatai yra vieni iš Ajovos valstijos inspekcijos ir apeliacijų departamento, atsakingo už maisto verslo įmonių patikrinimus valstijos lygmeniu, praneštų išvadų. Žemiau pateikiami keli rimtesni miesto, apygardos ir valstijos restoranų, parduotuvių, mokyklų, ligoninių ir kitų įmonių patikrinimų Ajovoje per pastarąsias penkias savaites rezultatai.
Valstybinis priežiūros departamentas primena visuomenei, kad jų ataskaitos yra savalaikės „momentinės nuotraukos“ ir pažeidimai dažnai ištaisomi vietoje, kol inspektorius neišeina iš agentūros. Išsamesnį visų patikrinimų sąrašą ir išsamesnę informaciją apie kiekvieną iš toliau išvardytų patikrinimų rasite Ajovos patikrinimų ir apeliacijų departamento svetainėje.
„Hibachi Grill and Supreme Buffet“, 1801 22nd St., West Des Moines. Po spalio 27 d. atlikto patikrinimo šio save didžiausiu Ajovos Azijos švediško stalo restoranu vadinančio restorano savininkas sutiko savanoriškai uždaryti ir užbaigti restorano valymą. Įkurta. Remiantis valstybės įrašais, jis taip pat sutiko neatidaryti be leidimo.
Vizito metu nacionaliniai inspektoriai atkreipė dėmesį į tai, kad restoranuose virtuvės kriauklės naudojamos daiktams laikyti; trijose virtuvės kriauklėse trūko muilo; ant restorano gale laikomų indų vis dar matyti sausų maisto sankaupų; dėl neišmatuojamų priežasčių indaplovėje buvo panaudota pakankamas kiekis dezinfekavimo priemonės; 44 laipsnių jautienos; 60 svarų virtų austrių ir krabų buvo palikta 67 laipsnių temperatūroje ir turėjo būti išmesti, o 12–15 lėkščių sušių teko išmesti dėl neaiškaus paruošimo laiko.
Bendrovė taip pat buvo kritikuojama už parduotuvėje pirktų pesticidų naudojimą vietoj profesionalių pesticidų; įvairi mėsa ir kiti produktai, naudojami atšildyti ant virtuvės stalviršių; daugybė statinių miltų, cukraus ir kitų nenustatytų maisto produktų; indaplovėje, ant ir aplink kriauklę „masiškai pastebėta“ gyvų tarakonų, skylių virtuvės sienoje ir klijų gaudyklių valgomojo zonoje bei po aptarnavimo stalviršiu. Inspektorius pastebėjo, kad visame restorane buvo kažkokie spąstai su negyvais tarakonais, o sausoje sandėliavimo patalpoje buvo rasta spąstai su negyva pele.
Visame restorane esančios virtuvės įrangos lentynos, lentynos ir šonai yra užteršti įvairiomis susikaupusiomis medžiagomis, o ant grindų, sienų ir kitų sunkiai valomų vietų yra maisto ir šiukšlių. Patikrinimas buvo atliktas reaguojant į skundą, tačiau jis buvo klasifikuojamas kaip įprastas patikrinimas, o skundas pripažintas „nepatikrinamu“.
„Casa Azul“, S. Gilbert g. 335, Ajovos miestas. Spalio 22 d. vykusio vizito metu inspektoriai atkreipė dėmesį į tai, kad restorane nustatyta 19 rimtų rizikos veiksnių pažeidimų.
Pažeidimas: Atsakingas asmuo negalėjo atsakyti į klausimus apie mėsos kepimo temperatūrą, karšto ir šalto izoliacijos temperatūrą, dezinfekcijos reikalavimus ir teisingus rankų plovimo būdus; įmonėje nebuvo samdomas sertifikuotas maisto apsaugos vadovas; įėjimas į tualeto kriauklę buvo užblokuotas; aušintuve yra daug supelijusių daržovių.
Be to, kai kurie žmonės matė virtuvės darbuotojus, tvarkančius žalią mėsą, o vėliau naudojančius purtykles ir kitus įrankius, mūvėdami tas pačias vienkartines pirštines; maisto konteineriai laikomi virtuvės grindyse ir garažo sandėliavimo zonoje; ant daržovių pjaustymo mašinos yra sausų maisto likučių; virtuvėje aukštos temperatūros indaplovė negalėjo pasiekti reikiamos 160 laipsnių paviršiaus temperatūros, todėl restorano paslaugas teko sustabdyti.
Be to, grietinė laikoma kambario temperatūroje; visi vietoje pagaminti produktai yra „be jokio datos žymėjimo“; ryžiai aušinami inde su sandariais plastikiniais dangteliais, kurie negali išsklaidyti šilumos; kiauliena atšildoma ant stalviršio kambario temperatūroje; indai plaunami. Šalia aparato buvo „per didelis“ vaisinių muselių aktyvumas, o inspektorius pranešė, kad įjungus daržovių pjaustymo aparatą „buvo pastebėta daug musių“.
Jis taip pat pranešė apie per didelį maisto ir šiukšlių susikaupimą po įranga, aušintuve ir ant sienų, ir teigė, kad iš pagrindinio virtuvės ventiliacijos gaubto lašėjo riebalai ir aliejus. Be to, paskutinė restorano patikrinimo ataskaita nebuvo viešai paskelbta.
Inspektorius pranešė, kad jo vizitas buvo įprastas, tačiau atliktas kartu su skundo tyrimu. Paskelbtoje ataskaitoje jis rašė: „Dėl tolesnių veiksmų, susijusių su daugybe problemų, paminėtų skunde, nesusijusiame su liga, žr. vidines instrukcijas.“ Inspektorius nenurodė, ar skundas buvo laikomas pagrįstu.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenportas. Lapkričio 23 d. vykusio pokalbio metu inspektorius atkreipė dėmesį, kad restorano darbuotojai neturėjo sertifikuoto maisto apsaugos vadovo. Inspektoriai taip pat pranešė, kad barmenas plikomis rankomis į kliento gėrimą įdėjo citrinos griežinėlių; šaldytuve ant žalios jautienos buvo uždėtos žalios vištienos krūtinėlės; daržovių pjaustymo mašinoje susikaupė didelis kiekis sausų maisto likučių; ir sūrio lėkštė. Laikykite ją 78 laipsnių temperatūroje, gerokai žemiau rekomenduojamos 165 laipsnių temperatūros. Virtuvėje keliose vietose, įskaitant lentynas, kuriose dedami stalo įrankių padėklai, pastebėta „pelių išmatų“, o virtuvės kampe ant grindų pastebėta vandens sankaupų.
„Panchero's Mexican Grill“, S. Clinton g. 32, Ajovos miestas. Lapkričio 23 d. vykusio vizito metu inspektorius pareiškė, kad restorano darbuotojai neturėjo sertifikuoto maisto apsaugos vadovo. Inspektorius taip pat pranešė, kad virtuvės makaronų pjaustymo mašinoje buvo „šiukšlių“, t. y. medžiagos, susikaupusios dozatoriaus antgalyje; trijų skyrių kriauklėje, naudojamoje klientų stiklinėms valyti, nebuvo naudojamas išmatuojamas dezinfekavimo priemonės kiekis; restorane nėra termometro, kuriuo būtų galima patikrinti atšaldyto, paruošto ar šilto maisto temperatūrą; o rūsyje, kuriame laikomi sausieji produktai, yra „nesuskaičiuojama daugybė negyvų tarakonų“.
„Mizu Hibachi Sushi“, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa. – Lapkričio 22 d. vykusio pokalbio metu inspektoriai atkreipė dėmesį, kad šio restorano sušių ruošimo zonos kriauklėje nebuvo muilo ar karšto vandens; ji buvo naudojama žaliai jautienai maišyti su žalia lašiša, laikoma tame pačiame inde; žalia vištiena ir žalios krevetės buvo laikomos šaldymo kameroje; nešvariame ledo generatoriuje susikaupė šiukšlių; nėra nustatytos datos žymėjimo sistemos, užtikrinančios, kad maistas vis dar saugus valgyti; dėl iš dalies atšildyto maisto, rasto sugedusiame šaldytuve, kurio temperatūra neviršija 46 laipsnių; dėl musių laikiklių naudojimo virtuvėje virš maisto ruošimo zonos; dėl pakartotinio kelių didelių sojų padažo kibirų panaudojimo salotoms ir padažui laikyti; ir virtuvės grindys bei maisto ruošimo lentynos buvo užterštos sukrautomis šiukšlėmis. Restoranas taip pat buvo apkaltintas už tai, kad viešai nepaskelbė paskutinio patikrinimo rezultatų.
„Wellman's Pub“, Ingersoll pr. 2920, Des Moines. Lapkričio 22 d. vykusio pokalbio metu inspektorius užsiminė apie šio restorano virtuvės vadovą, teigdamas, kad „nesupranta“ „Mitsui“ kriauklės, naudojamos stikliniams indams sterilizuoti, nustatymų; ši kriauklė naudojama kriauklėse, kurios, atrodo, naudojamos indams plauti, ir ledo generatoriuose, kurie yra užteršti susikaupusiomis šiukšlėmis.
Be to, darbuotojams plauti stalo įrankius ir įrankius kriauklėje ir grąžinti juos į aptarnavimo skyrių klientams naudoti prieš dezinfekavimą; nelygiems grindims ir sudužusioms plytelėms, kurių negalima kruopščiai išvalyti; tam tikrų sankaupų vėdinimui. Atrodė, kad dangtis lašėjo ant apačioje esančių grindų, sukurdamas papildomas nuosėdas.
Inspektorius atkreipė dėmesį, kad jo vizitas įvyko dėl skundo, todėl jis buvo priskirtas prie įprastinio patikrinimo. Savo ataskaitoje inspektorius rašė: „Vadovas žino apie panašius skundus ir „Wing“ įtraukė kaip vieną iš skundo punktų... Skundas buvo uždarytas ir nepatvirtintas.“
Natalijos kepyklėlė, Court g. 2025, Sioux City. Lapkričio 19 d. vykusio pokalbio metu inspektorius pareiškė, kad restorane yra keletas perdirbtų viščiukų, pažymėtų etikete „neparduodama“. Nuimkite vištieną nuo lentynos.
Inspektoriai taip pat pastebėjo, kad šaldytuvas, įranga ir vežimėlis nebuvo švarūs; kiauliena buvo laikoma ant paruošto valgyti maisto; kelios „švarios“ kepyklos maisto ruošimo zonoje buvo akivaizdžiai nešvarios; kai kurie su maistu besiliečiantys paviršiai, įskaitant stalo įrankius ir lėkštes, buvo akivaizdžiai nešvarūs; karšta kiauliena buvo laikoma 121 laipsnio temperatūroje ir turėjo būti pašildyta iki 165 laipsnių; tamalės aušintuve nebuvo pažymėtos paruošimo ar sunaikinimo data.
Inspektorius taip pat nustatė, kad „ant kai kurių supakuotų maisto produktų nebuvo nurodyta sudedamųjų dalių, grynojo svorio, produkto pavadinimo ir gamybos adreso“.
Virtuvė nešvari – riebaluotos nuosėdos ir šiukšlės, ypač įranga ir aplink ją, sienose, grindyse ir lubose.
Meksikietiškas restoranas „Amigo's“, 1415 E. San Marnan Drive, Vaterlo. Lapkričio 15 d. vykusio pokalbio metu inspektorius atkreipė dėmesį, kad restorane niekas nebuvo atsakingas ir susipažinęs su maisto saugos taisyklėmis; darbuotojai „praleido kelias progas“ nusiplauti rankas; kadangi kriauklė nešvari, ji gali tiekti tik „mažą vandens lašelį“ ir negali pasiekti 100 laipsnių, o virtuvės grindyse lengva be dangčio pastatyti didelį puodą aušinimo vandens. Užterštas.
Restoranas taip pat minimas dėl to, kad maisto ruošimo zonoje nėra lengvai prieinamo dezinfekavimo priemonės pjaustymo lentelėms ir stalo įrankiams nuvalyti; labai užterštam ledo gaminimo aparatui, ant kurio matomas pelėsis; didelis puodas dedamas į maždaug 80 laipsnių temperatūrą; maistas, kuris nėra paruoštas arba išmestas į šaldymo kamerą, ir tam tikri maisto produktai, kurie laikomi ne ilgiau kaip 7 dienas.
Be to, jis naudojamas keliems pakeliams po 10 svarų maltos jautienos atšildyti kriauklėje kambario temperatūroje; dviem dideliems metaliniams puodams žaliai jautienai ir vištienai atšildyti kambario temperatūroje ant darbinio paviršiaus; švarią lėkštę padėti tiesiai ant to paties stalo. Naudojamas nešvariems indams ir stalo įrankiams; naudojamas labai nešvariems grindų ir sienų paviršiams; ir daugeliui nenaudojamų ar pažeistų įrenginių bei baldų. Ši įranga ir baldai laikomi pastato gale ir yra potenciali kenkėjų vieta.
„Burgie's“ Mary Greeley medicinos centre, Duff pr. 1111, Eimsas. Lapkričio 15 d. vykusiame interviu inspektoriai nurodė, kad agentūros darbuotojai negali apibūdinti su maistu plintančiomis ligomis susijusių simptomų. Inspektorius taip pat pastebėjo, kad virtuvės kriauklė buvo užsikimšusi ir darbuotojai negalėjo į vidų patekti; ledo generatoriaus vidus buvo akivaizdžiai nešvarus; kibire su paviršiui dezinfekuoti naudotu tirpalu nebuvo išmatuojamo kiekio dezinfekcinio tirpalo; jautienos ir tuno salotų temperatūra buvo palaikoma 43–46 laipsnių ir turėjo būti išmesta; po trijų–penkių savaičių virtuvėje vis dar yra naminis sirupas, kuris turėjo būti išmestas po 7 dienų.
„Caddy's Kitchen & Cocktails“, Brodvėjaus g. 115, Kaunsil Blafsas. Lapkričio 15 d. apsilankę inspektoriai konstatavo, kad restoranas neužtikrino, jog indaplovė veiktų tinkamai; nebuvo pasamdytas sertifikuotas maisto apsaugos vadovas; nebuvo kriauklių, muilo ar rankų džiovinimo priemonių; nebuvo bulvyčių fri po 90 minučių kambario temperatūroje; ir krevečių nebuvo atšildyta kibire su stovinčiu vandeniu.
Inspektorius pranešė, kad atvyko atsakyti į skundą, tačiau patikrinimą priskyrė įprastiniam. Skundai buvo susiję su užteršta įranga, maisto kryžminiu užteršimu, maisto iš nesaugių šaltinių naudojimu, netinkama izoliacijos temperatūra ir prasta asmenine higiena. „Skundas buvo patvirtintas pokalbių su atsakingu asmeniu metu“, – pranešė inspektorius.
„Burger King“, Blairs Ferry Road NE 1201, Cedar Rapids. Lapkričio 10 d. vykusio pokalbio metu inspektorius atkreipė dėmesį, kad restorano kriauklė buvo nešvari, o mėsainis buvo laikomas nuolat atidarytame šaldiklyje, todėl matėsi. Tarša.
„Visa maisto įranga yra riebaluota, o įrangos viduje ir išorėje yra šiukšlių“, – ataskaitoje rašė inspektorius. „Visur pilna nešvarių indų ir puodelių... daržovių kriauklė naudojama kaip nešvaraus vandens padėklas ir lėkščių mirkymo dėžė.“
Inspektorius taip pat rašė, kad ant paviršių aplink gruzdintuvę, paruošimo stalą, stiklinį aušintuvą ir izoliaciją susikaupė šiukšlių, o kita įranga buvo dulkėta arba riebaluota. „Visos virtuvės grindys yra riebaluotos, visur yra maisto likučių“, – rašė inspektorius ir pridūrė, kad naujausia restorano patikrinimo ataskaita dar nepaskelbta vartotojams.
„Horny Toad American Bar & Grill“, Main g. 204, Cedar Falls. Lapkričio 10 d. apsilankymo metu inspektorius nurodė, kad šiame restorane užblokuota kriauklė, kurioje laikomi grybai; žalia vištiena ir žuvis laikomi ant paruošto maisto; maisto ruošimo lėkštės su šviežiu krauju, pasenusiu krauju, maisto likučiais ir kitomis užterštomis medžiagomis, skleidžiančiomis nemalonų kvapą; iš dalies iškeptos šoninės, padėtos 68–70 laipsnių temperatūroje; ant grindų laikomų svogūnų; darbuotojų asmeninių drabužių, dengiančių maistą sausoje sandėliavimo patalpoje; ir „daug riebių lašų“ aplink ventiliacijos įrangą.
„Virtuvė nešvari – riebaluotos nuosėdos ir šiukšlės, ypač tarp ir aplink įrangą, sienos, grindys ir lubos“, – pranešė inspektorius.
„The Other Place“, Lafayette Road 3904, Evansdale. Lapkričio 10 d. vykusiame interviu inspektorius atkreipė dėmesį, kad restorane nėra darbuotojų, turinčių galiojantį maisto apsaugos sertifikatą; dėl pjaustymo ir kubeliais pjaustymo mašinų su sausų maisto likučių; dėl ledo aparato su „šiek tiek juodų apnašų“; dėl tako mėsai laikyti dideliame plastikiniame kibire 52 laipsnių temperatūroje; dėl kalakutienos ir laiškinių svogūnų, kurie buvo laikomi ilgiau nei 7 dienas; dėl virtuvėse su per dideliu trupinių kiekiu lentynose; dėl nešvarių stalo šonų ir kojelių; dėl grindų su per dideliu kiekiu šiukšlių po stalu; dėl dėmėtų lubų plytelių ir virtuvės sienų su taškymo žymėmis.
Meksikietiškas restoranas „Viva“, 86-oji g. 4531, Urbandale. Lapkričio 10 d. apsilankymo metu inspektorius atkreipė dėmesį, kad restorano verslo licencija baigėsi prieš 12 mėnesių; nebuvo atsakingas sertifikuotas maisto apsaugos vadovas; įpratę žalią smulkintą vištieną dedami šalia žalių smulkintų pomidorų; šaldytų gėrimų dozatoriuose su labai užterštais purkštukais; dieną prieš tai pagamintą salsą laikyti 48 laipsnių temperatūroje; nėra įdiegtos patikrinamos maisto galiojimo datos žymėjimo sistemos; nėra termometro, kuriuo būtų galima patikrinti ruošiamo, šaldomo ar šiltai laikomo maisto temperatūrą; nėra chloro bandymo popieriaus dezinfekavimo priemonės stiprumui patikrinti; ir nepakankamas vandens slėgis kriauklėje.
Jack Tris stadionas, Ames 4-oji gatvė 1800. Lapkričio 6 d. vykusių rungtynių tarp Ajovos valstijos universiteto ir Teksaso „Longhorns“ metu stadione apsilankė inspektorius ir skirtingose ​​stadiono vietose užfiksavo daug pažeidimų. Pažeidimai: Jack Trice klubo baro zonoje esančioje kriauklėje nėra karšto vandens; „Chucky's“ ir „Brandmeyer Kettle Corn“ yra laikini tiekėjai ir nėra įrengta kriauklė; kriauklė, esanti netoli pietrytinės Pergalės varpo dalies, yra užblokuota; ji apibūdinama kaip „maisto sandėlis“. Kriauklėje „Terminalo zonoje“ yra pjaustytų vaisių ir alaus skardinė. Kriauklė, apibūdinama kaip „Šangdongo alaus terminalo zona“, naudojama buteliams plauti.
Be to, „Jack Trice“ klubo ledo aparato vidus buvo akivaizdžiai nešvarus; vietovėje, apibūdinamoje kaip „Pietų valstijos mugė“, dešrainių temperatūra siekė net 128 laipsnius ir juos teko išmesti; „Jack Trice“ klubo vištienos juostelės buvo sunaikintos 129 laipsnių temperatūroje; šiaurės rytų „Victory Bell“ dešrelės buvo laikomos 130 laipsnių temperatūroje ir buvo išmestos; „Jack Trice“ klubo salotos buvo 62 laipsnių temperatūros ir buvo išmestos; pietvakarių „Victory Bell“ dešrainiai buvo atšildyti stovinčiame vandenyje; „Jack Trice“ klubo baro zonoje naudoti stalo įrankiai ir stalo įrankiai buvo laikomi stovinčiame vandenyje.
„Casey's“ universalinė parduotuvė, State g. 1207, Tama. Lapkričio 4 d. vykusiame interviu inspektorius atkreipė dėmesį, kad įmonė nebuvo pasamdžiusi sertifikuoto maisto apsaugos vadovo; jis buvo naudojamas picos gaminimo zonos kriauklėje, kurios temperatūra nepasiekė 100 laipsnių; ledo love ant gazuoto gėrimo aparato yra „rudų, pelijingų nuosėdų“; jis naudojamas picai dėti į savaiminio konservavimo spintą 123–125 laipsnių temperatūroje; jis naudojamas nacho sūriui laikyti maždaug 45 laipsnių temperatūroje; padažams, keptoms pupelėms, dešrelių padažui, keptoms vištienos juostelėms ir kubeliais pjaustytiems pomidorams; ir tam tikrų maisto produktų laikymui ilgiau nei 7 dienas.
Tata Yaya, Main St. 111, Cedar Falls. Lapkričio 4 d. vykusio pokalbio metu inspektorius atkreipė dėmesį, kad restorane nėra sertifikuoto maisto saugos vadovo; nedezinfekuojami stalo įrankiai ir stikliniai indai; sugedusiame šaldytuve temperatūra yra nuo 52 iki 65 laipsnių Celsijaus, ir jis yra vadinamojoje „pavojingoje zonoje“ vartojimui; jame kambario temperatūroje laikoma vaflių tešla ir kiaušiniai; ir daugelis nenustatė, kada ruošti maistą arba kada jį išmesti. „Šiandien yra daug pažeidimų“, – ataskaitoje rašė inspektorius. „Operatorius nesilaikė maisto saugos reikalavimų ir neužtikrino, kad darbuotojai jų laikytųsi.“
El Cerrito iš Tamos, 115 W. 3rd St., Tama. Lapkričio 1 d. vykusio pokalbio metu inspektorius atkreipė dėmesį, kad restorane nustatyta 19 rimtų rizikos veiksnių pažeidimų. „Nors nėra tiesioginio pavojaus sveikatai, dėl šio patikrinimo metu nustatytų rizikos veiksnių pažeidimų skaičiaus ir pobūdžio bendrovė sutiko savanoriškai užsidaryti“, – pranešė inspektorius.
Pažeidimai apima: sertifikuoto maisto apsaugos vadovo nebuvimą; pasikartojančius atvejus, kai darbuotojai tvarko žalią mėsą ir paruoštus valgyti produktus nenusiplovę rankų ir nepasikeitę pirštinių; barų ir virtuvių kriauklių naudojimą įrangai ir indams laikyti; senus popierinius rankšluosčius, šiukšles ir nešvarias prijuostes sudėkite į didelį plastikinį indą su svogūnais ir paprikomis; žalias dešras dėkite ant paruoštų valgyti daržovių šaldytuve; atšildytą žuvį, žalius kepsnius ir nepakankamai iškeptą pepperoni dešrą dėkite su paruoštais valgyti produktais. Morkos ir šoninė laikomos kartu įprastoje keptuvėje; žali vištienos gabalėliai laikomi kibire, kuris dedamas ant kibiro su žalios jautienos gabalėliais.
Inspektorius taip pat pastebėjo pjaustymo lentelę, mikrobangų krosnelę, peilius, virtuvės įrankius, lėkštes, dubenis ir daugybę maisto laikymo indų, taip pat įrangą, „užterštą maisto likučiais ir sankaupomis“. Kepta duona, vištiena, kiauliena ir kitas nesaugioje temperatūroje laikomas maistas yra išmetami. Ant daugelio maisto produktų, įskaitant pupeles, padažus, tamales, virtą vištieną ir virtą kiaulieną, nenurodyta pagaminimo ar išmetimo data.
Inspektorius taip pat pastebėjo, kad dideliame svogūnų ir džiovintų paprikų konteineryje buvo skraidančių vabzdžių, šalia didelio bulvių traškučių konteinerio – negyvų vabzdžių, o ant kriauklės, skirtos maistui ruošti, kabojo musės pėdsakas su lipduku „daug vabzdžių“. Pastebėta, kad sandėliavimo patalpos grindyse buvo sudėtos didelės mėsos pakuotės, kur jos išliko viso patikrinimo metu. Ryžiai, pupelės ir bulvių traškučiai visoje patalpoje laikomi neuždengtuose konteineriuose urmu. Erdvė už virtuvės lentynų ir baro yra „užteršta maisto likučiais, sankaupomis ir šiukšlėmis“.
Kriauklėje, kurioje ruoštas maistas, buvo drumstas ir nešvarus vanduo, o dėžėje, kurioje anksčiau buvo šaldyta mėsa, buvo „kraujo mėginio skystis ir nešvari plastikinė išorinė pakuotė“, kuri buvo palikta kriauklėje ruošiant maistą. „Pastebėjote nemalonų kvapą“, – pranešė inspektorius. Sandėliavimo patalpoje buvo išmėtytos tuščios dėžės, tušti gėrimų buteliai ir šiukšlės.
Graceland universitetas, Ramoni universiteto aikštė. Spalio 28 d. vykusio vizito metu inspektorius atkreipė dėmesį, kad agentūra nelaikė savitarnos maisto saugioje temperatūroje, įskaitant vištienos krūtinėles, mėsainius ir smulkintą vištieną. Šis maistas buvo išmestas. Šaldytuve laikyti produktai, tokie kaip smulkinti pomidorai, virti pyragai ir enčilados, kurių data yra spalio 19 d., jau pasibaigė ir turi būti išmesti. Sandėliavimo zonoje esančioje spintelėje buvo rasta žiurkių išmatų.
„Truman's KC Pizza Tavern“, 400 SE 6t St., Des Moines. Spalio 27 d. apsilankymo metu šis restoranas buvo apkaltintas neturint sertifikuoto maisto apsaugos vadovo; žalia malta kiauliena laikoma tiesiai šaldytuve; paruošta valgyti virta mėsa ant vežimėlio dėžėje; įranga, naudojama akivaizdžiai nešvariam maistui pjaustyti, kubeliais pjaustyti, konservų atidarytuvai ir ledo generatoriai, yra padengta maisto likučiais arba pelėsio pavidalo nuosėdomis; šaltų pusryčių patiekalų temperatūra yra nuo 47 iki 55 laipsnių; nuo nulio pagamintų sūrio kukulių, kurie buvo laikomi dvi savaites, galiojimo laikas gerokai viršija leistinas 7 dienas; ir maisto produktai, kurių temperatūra nėra tinkamai nustatyta.
Inspektorius atkreipė dėmesį, kad „rūsio ruošimo zonoje buvo pastebėtos mažos musės“ ir kad ant grindų prie baro „atrodo, kad buvo gyvas tarakonas“. Šis apsilankymas buvo atsakas į skundą, tačiau jis buvo klasifikuojamas kaip įprastas patikrinimas. Skundas buvo susijęs su kenkėjų kontrolės problemomis. „Skundas buvo uždarytas ir patikrintas“, – pranešė inspektorius.
„Q Casino“, Greyhound Park Road 1855, Dubuque. Spalio 25 d. interviu inspektorius nurodė kriauklę, kuri negali pasiekti 100 laipsnių; prie baro gale esančios tekilos yra „kanalizacijos musės“ – terminas, dažnai vartojamas apibūdinti mažą kandį; dėl akivaizdžiai nešvarių bulvių pjaustyklių ir grietinėlės dozatorių; dėl stiklinių indų skalbimo mašinų, kuriose nėra išmatuojamo dezinfekavimo tirpalo kiekio; dėl 125 laipsnių temperatūros keptos vištienos; dėl šaldytuvų, naudojamų kiaušiniams ir sūriui šildyti ir laikyti 57 laipsnių temperatūroje; dėl sriubų ir vištienos, kurios nėra tinkamai datuotos; ir kelių jalapeno sūrio indelių, aušinamų penkių galonų plastikiniame kibire šaldytuve.