Ajovos valstijos inspekcijos ir apeliacijų departamentas yra atsakingas už kai kurių Ajovos maisto įstaigų, pvz., bakalėjos parduotuvių, restoranų ir savitarnos parduotuvių, taip pat maisto perdirbimo įmonių, viešbučių ir motelių, patikrinimą. (Nuotrauka Clark Kaufman / Iowa Capital Express)
Per pastarąsias keturias savaites valstijos ir apskričių maisto inspektoriai įvardijo Ajovos valstijos restoranus kaip šimtus maisto saugos pažeidimų, įskaitant supelijusias daržoves, graužikų veiklą, tarakonų užkrėtimą ir nešvarias virtuves. Restoranas buvo laikinai uždarytas nedelsiant.
Šios išvados yra viena iš išvadų, apie kurias pranešė Ajovos valstijos inspekcijos ir apeliacijų departamentas, atsakingas už valstybinio lygio maisto verslo patikrinimus. Žemiau yra keletas rimtesnių išvadų, susijusių su miesto, apskrities ir valstijos restoranų, parduotuvių, mokyklų, ligoninių ir kitų įmonių patikrinimais Ajovoje per pastarąsias penkias savaites.
Valstybinės priežiūros departamentas primena visuomenei, kad jų pranešimai yra savalaikiai „momentiniai vaizdai“, o pažeidimai dažnai ištaisomi vietoje prieš inspektoriui paliekant tarnybą. Norėdami gauti išsamesnį visų patikrinimų sąrašą ir išsamesnės informacijos apie kiekvieną iš toliau išvardytų patikrinimų, apsilankykite Ajovos inspekcijų ir apeliacijų departamento svetainėje.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines. Po patikrinimo spalio 27 d. šio didžiausio Ajovos Azijos savitarnos restorano savininkas sutiko savo noru uždaryti ir išvalyti restoraną. Įkurta. Remiantis valstybės įrašais, jis taip pat sutiko nebeatidaryti be sutikimo.
Jo vizito metu nacionaliniai inspektoriai minėjo virtuvinių kriauklių naudojimą restoranuose daiktams laikyti; trims kriauklėms virtuvėje trūko muilo; užpakalinėje restorano dalyje laikomų patiekalų ant jų vis tiek matosi sauso maisto sankaupos; be išmatuojamų sąlygų Indaplovė su pakankamu dezinfekcinės priemonės kiekiu; 44 laipsnių jautiena; 60 svarų virtų austrių ir krabų buvo palikti 67 laipsnių temperatūroje ir turėjo būti išmesti, o 12-15 lėkščių sušių teko išmesti dėl neapibrėžto paruošimo laiko.
Bendrovė taip pat buvo minima už tai, kad vietoj profesionalių pesticidų naudojo parduotuvėje pirktus pesticidus; įvairios mėsos ir kitų daiktų, naudojamų atitirpinti ant prekystalių visoje virtuvėje; kiek statinių miltų, cukraus ir kito nenustatyto Maisto; gyviems tarakonams, „masiškai stebimiems“ indaplovėje, ant kriauklės ir aplink ją, skylėms virtuvės sienoje ir klijų spąstams, įstrigusiems valgomojo zonoje ir po aptarnavimo stalu. Inspektorius pastebėjo, kad visame restorane yra kažkokios spąstai su negyvais tarakonais, o sausoje saugykloje rasta spąstai su negyva pele.
Visame restorane esančios lentynos, lentynos ir maisto ruošimo įrangos šonai yra sutepti įvairių formų sankaupų, ant grindų, sienų ir kitų sunkiai valomų vietų yra maisto ir šiukšlių. Patikrinimas buvo atliktas reaguojant į skundą, tačiau jis buvo priskirtas eiliniam patikrinimui, o skundas buvo pripažintas „nepatikrinamu“.
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Ajovos miestas – Spalio 22 d. apsilankę inspektoriai nurodė, kad restorane buvo 19 rimtų rizikos veiksnių pažeidimų.
Pažeidimas: atsakingas asmuo negalėjo atsakyti į klausimus apie mėsos kepimo temperatūrą, karšto ir šalto izoliacijos temperatūrą, dezinfekcijos reikalavimus ir teisingus rankų plovimo būdus; įmonė nesamdė atestuoto maisto apsaugos vadovo; buvo užblokuotas įėjimas į prausyklos kriauklę, Įėjimo aušintuve yra daug supelijusių daržovių.
Be to, kai kurie žmonės matė, kaip virtuvės darbuotojai tvarkė žalią mėsą, tada naudojo plaktuvus ir indus, dėvėdami tas pačias vienkartines pirštines; maisto indai laikomi virtuvės grindyse ir garažo sandėliavimo aikštelėje; ant daržovių pjaustymo mašinos yra sauso maisto likučių; virtuvėje Aukštos temperatūros indaplovė negalėjo pasiekti reikiamos 160 laipsnių paviršiaus temperatūros, todėl restorano aptarnavimas turėjo būti sustabdytas.
Be to, grietinė laikoma kambario temperatūroje; bet kokie gaminiai, pagaminti vietoje, yra „be jokios datos žymėjimo“; ryžiai atšaldomi inde su sandariais plastikiniais dangteliais, kurie negali išsklaidyti šilumos; kiauliena atšildoma ant stalviršio kambario temperatūroje; indai plaunami Prie aparato buvo „per didelis“ vaisinių muselių aktyvumas, inspektorius pranešė, kad įjungus daržovių kubeliais pjaustymo mašiną, „pastebėta daug musių“.
Jis taip pat pranešė, kad po įranga, aušintuve ir ant sienų susikaupė per daug maisto ir šiukšlių, taip pat teigė, kad iš virtuvės pagrindinio ventiliacijos gaubto nuvarvėjo riebalai ir aliejus. Be to, paskutinė restorano apžiūros ataskaita nebuvo paskelbta viešai.
Inspektorius pranešė, kad jo vizitas buvo įprastas, tačiau buvo atliktas kartu su skundo tyrimu. Savo paskelbtoje ataskaitoje jis rašė: „Dėl tolesnių veiksmų, susijusių su daugeliu su liga nesusijusių skunde minimų problemų, žr. vidines instrukcijas. Inspektorius nesakė, ar skundas laikomas patikrintu.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport – Lapkričio 23 d. interviu metu inspektorius atkreipė dėmesį, kad restorano darbuotojai neturi sertifikuoto maisto apsaugos vadovo. Inspektoriai taip pat pranešė, kad barmenas plikomis rankomis į kliento gėrimą įdėjo citrinos griežinėlius; žalios vištienos krūtinėlės buvo dedamos ant žalios jautienos šaldytuve; daržovių pjaustymo mašinoje susikaupė didelis kiekis sauso maisto likučių; ir sūrio lėkštę Laikykite 78 laipsnių temperatūroje, gerokai žemiau rekomenduojamos 165 laipsnių. „Pelės išmatos“ buvo pastebėtos įvairiose virtuvės vietose, įskaitant lentynas, kuriose yra stalo įrankių padėklai, ir vandens kaupimasis ant grindų virtuvės kampe.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton g. 32, Ajova – Lapkričio 23 d. apsilankęs inspektorius pareiškė, kad restorano darbuotojai neturi sertifikuoto maisto apsaugos vadovo. Inspektorius taip pat pranešė, kad virtuvės makaronų pjaustymo mašinoje „mašinoje yra šiukšlių“, tai yra, dozatoriaus antgalyje susikaupusios medžiagos; trijų skyrių kriauklėje, naudojamoje kliento stikliniams indams valyti, nebuvo panaudotas išmatuojamas dezinfekcijos priemonės kiekis; restoranas; Nėra termometro, kuriuo būtų galima patikrinti atšaldyto, virto ar šilto maisto temperatūrą; o rūsyje, kur laikomos sausos gėrybės, yra „nesuskaičiuojama daugybė negyvų tarakonų“.
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa. Lapkričio 22 d. interviu metu inspektoriai atkreipė dėmesį, kad šiame restorane sušių ruošimo zonoje nėra nei muilo, nei karšto vandens; jis buvo naudojamas žalios jautienos derinimui su Žalia lašiša laikoma tame pačiame inde; naudojamas žaliai vištienai laikyti ant žalių krevečių įeinančiame šaldiklyje; nešvaraus ledo gaminimo aparate susikaupusios šiukšlės; nėra sukurta datos žymėjimo sistema, užtikrinanti, kad maistas vis dar yra saugus vartoti; Už iš dalies atšildytą maistą, rastą sugedusiame šaldytuve, kurio temperatūra ne aukštesnė kaip 46 laipsniai; skraidyklėms naudoti virtuvėje virš maisto ruošimo zonos; pakartotiniam kelių didelių sojų padažo kibirų panaudojimui salotoms ir padažui laikyti; ir virtuvės grindys ir maisto ruošimo lentynos, suteptos sukrautų šiukšlių. Restoranui taip pat buvo pareikšti kaltinimai už tai, kad jis viešai nepaskelbė paskutinio patikrinimo rezultatų.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines – Lapkričio 22 d. interviu metu inspektorius paminėjo šio restorano virtuvės vadovą, teigdamas, kad „nesupranta“ stikliniams indams sterilizuoti naudojamos Mitsui kriauklės nustatymų; Naudojamas kriauklėse, kurios, atrodo, naudojamos indams plauti, ir ledo mašinose, kurios yra suteptos susikaupusių šiukšlių.
Be to, kad darbuotojai išplautų indus ir įrankius kriauklėje ir grąžintų juos atgal į servisą, kad klientas naudotųsi prieš bet kokią dezinfekciją; nelygioms grindims ir sudužusioms plytelėms, kurių negalima kruopščiai nuvalyti; tam tikrų sankaupų vėdinimui Atrodė, kad dangtis nuvarvėjo ant žemiau esančių grindų, todėl susidaro papildomos nuosėdos.
Inspektorius atkreipė dėmesį, kad jo apsilankymas įvyko dėl skundo, todėl vizitas priskirtas eiliniam patikrinimui. Inspektorius savo ataskaitoje rašė: „Vadovas žino apie panašius skundus ir įvardija „Wing“ kaip skundo elementą... Skundas buvo baigtas ir nepatvirtintas“.
Natalijos kepykla, 2025 m. Court St., Sioux City – Lapkričio 19 d. interviu metu inspektorius pareiškė, kad restorane yra keletas sveikų, apdorotų viščiukų, pažymėtų kaip „neparduodama“. Išimkite vištieną nuo grotelių.
Inspektoriai taip pat pastebėjo, kad šaldytuvas, įranga ir vežimėlis nebuvo švarūs; kiauliena buvo laikoma ant jau paruošto maisto; kelios „švarios“ kepyklėlės maisto ruošimo zonoje buvo akivaizdžiai nešvarios; kai kurie su maistu besiliečiantys paviršiai buvo akivaizdžiai nešvarūs, įskaitant stalo įrankius ir lėkštes; Karšta kiauliena buvo laikoma 121 laipsnių temperatūroje ir turėjo būti pašildyta iki 165 laipsnių; prie įėjimo aušintuvo esančios tamalės nebuvo pažymėtos paruošimo ar išmetimo data.
Inspektorius taip pat nustatė, kad „kai kuriuose supakuotuose maisto produktuose nebuvo nurodytos sudedamosios dalys, neto svoris, produkto pavadinimas ir gamybos adresas“.
Virtuvėje yra nešvarių, riebių nuosėdų ir šiukšlių, ypač įrangoje ir aplink ją, sienose, grindyse ir lubose.
Amigo meksikietiškas restoranas, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo – Lapkričio 15 d. interviu metu inspektorius atkreipė dėmesį, kad restorane niekas nebuvo atsakingas ir nesusipažino su maisto saugos taisyklėmis; darbuotojai „praleido keletą progų“ nusiplauti rankas; Kadangi yra nešvari kriauklė, ji gali duoti tik „mažą vandens lašelį“ ir negali pasiekti 100 laipsnių, o ant virtuvės grindų be dangčio lengva pastatyti didelį puodą vėsinančio vandens. Užterštos.
Restoranas minimas ir dėl to, kad maisto ruošimo zonoje nėra lengvai prieinamos dezinfekcinės priemonės pjaustymo lentoms ir stalo įrankiams nuvalyti; ledo mašinai, kuri yra labai nešvari ir matomas pelėsio augimas; jis naudojamas dideliam puodui pastatyti maždaug 80 laipsnių temperatūroje. queso; maisto produktams, kurie nėra paruošti arba išmetami į šaldytuvą, ir tam tikriems maisto produktams, kurių suvartojimas neviršija 7 dienų.
Be to, jis naudojamas keletui pakuočių po 10 svarų maltos jautienos atšildyti kriauklėje kambario temperatūroje; jis naudojamas dviem dideliems metaliniams žalios jautienos ir vištienos puodams atšildyti kambario temperatūroje ant darbinio paviršiaus; padėkite švarią lėkštę tiesiai ant to paties stalo Naudojama ant nešvarių indų ir stalo įrankių; naudojamas labai nešvarioms grindims ir sienoms; ir daug nenaudojamos ar sugadintos įrangos bei baldų. Ši įranga ir baldai yra laikomi pastato užpakalinėje dalyje ir suteikia galimybę atsirasti kenkėjams. namo.
Burgie's Mary Greeley medicinos centre, 1111 Duff Ave., Ames. Lapkričio 15 d. interviu inspektoriai nurodė agentūros darbuotojų nesugebėjimą apibūdinti simptomų, susijusių su per maistą plintančiomis ligomis. Inspektorius taip pat pastebėjo, kad virtuvės kriauklė buvo užkimšta ir darbuotojai negalėjo įeiti; ledo gaminimo aparato vidus buvo akivaizdžiai nešvarus; kibire tirpalo, naudoto paviršiui dezinfekuoti, nebuvo išmatuojamo dezinfekcinio tirpalo kiekio; sūdytos jautienos ir tuno salotų temperatūra buvo palaikoma nuo 43 iki 46 laipsnių, teko išmesti; Po trijų ar penkių savaičių naminis sirupas, kurį reikėjo išmesti po 7 dienų, vis dar yra virtuvėje.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs – Lapkričio 15 d. apsilankę inspektoriai pareiškė, kad restoranas neįsitikino, kad indaplovė veikia tinkamai; nepavyko pasamdyti atestuoto maisto apsaugos vadovo; nėra kriauklių Muilas ar rankų džiovinimo priemonės; gruzdintos bulvytės po 90 minučių kambario temperatūroje; ir atšildykite krevetes stovinčio vandens kibire.
Inspektorius pranešė, kad atvyko atsakyti į skundą, tačiau patikrinimą priskyrė eiliniam patikrinimui. Skundai, susiję su susirūpinimu dėl užterštos įrangos; kryžminis maisto užteršimas; maisto iš nesaugių šaltinių naudojimas; netinkama izoliacijos temperatūra; ir prasta asmeninė higiena. „Skundas buvo patvirtintas pokalbių su atsakingu asmeniu“, – pranešė inspektorė.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids. Lapkričio 10 d. interviu metu inspektorius atkreipė dėmesį, kad restorano kriauklė buvo nešvari ir mėsainis buvo laikomas šaldiklyje, kuris visą laiką buvo atidarytas, todėl mėsainis buvo atidengtas. Tarša.
„Visa maisto įranga yra riebi, jos viduje ir išorėje yra šiukšlių“, – pranešime rašė inspektorius. „Visur yra nešvarių indų ir puodelių... daržovių kriauklė naudojama kaip nešvarus padėklas nešvariam vandeniui laikyti ir lėkštėms skirta mirkymo dėžė.
Inspektorius taip pat rašė, kad aplink gruzdintuvą, paruošimo stalą, stiklo aušintuvą ir izoliaciją ant paviršių susikaupė šiukšlių, o kita įranga buvo dulkėta ar riebi. „Visos virtuvės grindys yra riebios ir visur yra (turi) maisto likučių“, – rašė inspektorė ir pridūrė, kad naujausia restorano apžiūros ataskaita dar nėra išleista vartotojams susipažinti.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls – Lapkričio 10 d. apsilankęs inspektorius pareiškė, kad šiame restorane buvo užblokuota kriauklė ir darbuotojai negalėjo įeiti, naudojo grybams laikyti; Žalią vištieną ir žuvį laikykite ant paruošto maisto; maisto ruošimo lėkštėms su šviežiu krauju, pasenusiu krauju, maisto likučiais ir kitokiu užterštumu ir skleidžiančiu nemalonų kvapą; 68–70 laipsnių temperatūroje iš dalies iškeptų šoninių; Ant grindų laikomiems svogūnams; darbuotojų asmeniniai drabužiai, dengiantys maistą sausoje laikymo vietoje; ir „daug riebios lašėjimo“ aplink vėdinimo įrangą.
„Virtuvėje yra nešvarių, riebių nuosėdų ir šiukšlių, ypač tarp įrangos, sienų, grindų ir lubų“, – pranešė inspektorius.
Kita vieta, 3904 Lafayette Road, Evansdale. Lapkričio 10 d. interviu inspektorius nurodė, kad restorane nėra darbuotojų, turinčių dabartinį maisto saugos sertifikatą; pjaustyklėms ir kubelių pjaustymo mašinoms su sauso maisto likučiais; ledo mašinai su „tam tikru juodu susikaupimu“; naudojamas taco mėsai laikyti dideliame plastikiniame kibire 52 laipsnių temperatūroje; kalakutienai ir žaliesiems svogūnams, kurie buvo laikomi ilgiau nei 7 dienas; naudojamas virtuvėse, kuriose yra per daug trupinių Lentynos; naudojamas nešvariems stalo šonams ir kojoms; tinka grindims su daugybe šiukšlių, išsibarsčiusių po stalu; naudojamas beicuotoms lubų plytelėms ir virtuvės sienoms su purslų žymėmis.
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale. Lapkričio 10 d. apsilankęs inspektorius atkreipė dėmesį, kad restorano verslo liudijimas baigėsi prieš 12 mėnesių; nebuvo atsakingas sertifikuotas maisto apsaugos vadovas; įpratusi Žalia pjaustyta vištiena dedama šalia žalių pjaustytų pomidorų; šaldytų gėrimų dalytuvams su labai užterštais purkštukais; prieš dieną pagamintą salsą laikykite 48 laipsnių temperatūroje; neįdiegta patikrinama maisto produktų datos žymėjimo sistema; Nėra termometro, kuris tikrintų ruošiamo, šaldomo ar šiltai laikomo maisto temperatūrą; po ranka neturi būti chloro bandymo popieriaus dezinfekcinės priemonės stiprumui patikrinti; ir nepakankamas vandens slėgis kriaukle.
Džeko Triso stadionas, 1800 Ames 4th Street – Lapkričio 6 d. žaidime tarp Ajovos valstijos universiteto ir Teksaso „Longhorns“ stadione apsilankė inspektorius ir išvardijo kelis pažeidimus įvairiose stadiono vietose. Pažeidimai: Jack Trice Club baro zonoje kriauklėje nėra karšto vandens; „Chucky's“ ir „Brandmeyer Kettle Corn“ yra laikini tiekėjai ir neįrengta jokia kriauklė; kriauklė netoli Pergalės varpo pietryčių yra užblokuota; ji apibūdinama kaip „maitinimo saugykla“ „Terminalo zonoje“ esanti kriauklė yra su supjaustytais vaisiais ir alaus skardine. Kriauklė, apibūdinama kaip „Shangdong Beer Terminal Area“, naudojama buteliams plauti.
Be to, Jack Trice Club ledo mašinos vidus buvo akivaizdžiai nešvarus; vietovėje, kuri apibūdinta kaip „State Fair South“, dešrainių temperatūra siekė net 128 laipsnius ir turėjo būti išmesta; Jack Trice Club vištienos juostelės buvo sunaikintos 129 laipsnių temperatūroje. Išmesta; Šiaurės rytų pergalės varpo dešrelės buvo laikomos 130 laipsnių temperatūroje ir buvo išmestos; Jack Trice Club salotos buvo išmatuotos 62 laipsnių ir buvo išmestos; Pietvakarių pergalės varpo dešrainiai buvo atšildyti stovinčiame vandenyje; indai ir stalo įrankiai, naudojami Jack Trice Club baro zonoje, buvo visi Parduotuvė stovinčiame vandenyje.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama. Lapkričio 4 d. interviu inspektorius atkreipė dėmesį į tai, kad įmonei nepavyko pasamdyti sertifikuoto maisto apsaugos vadovo; jis buvo naudojamas picos ruošimo zonoje esančioje kriauklėje, kuri nepasiekė 100 laipsnių; Sodos aparato ledo lovelyje yra „rudų, supelijusių nuosėdų“; jis naudojamas picai padėti į savaime išsikonservuojančią spintelę, kurios temperatūra nuo 123 iki 125 laipsnių; naudojamas Nacho sūriui palaikyti maždaug 45 laipsnių temperatūroje Padažai, keptos pupelės, dešrų padažas, ant grotelių keptos vištienos juostelės ir kubeliais pjaustyti pomidorai; ir laikant tam tikrus maisto produktus ilgiau nei 7 dienas.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls – Lapkričio 4 d. interviu metu inspektorius atkreipė dėmesį, kad restorane nėra sertifikuoto maisto apsaugos vadovo; nepavyko dezinfekuoti stalo įrankių ir stiklinių indų; laikomi daiktai Sugedusiame šaldytuve šaldytuvo temperatūra yra nuo 52 iki 65 laipsnių ir jis yra vadinamojoje vartojimui „pavojingoje zonoje“; jis naudojamas vaflinei tešlai ir kiaušiniams laikyti kambario temperatūroje; ir daugelis nenusprendė, kada ruošti ar bus Išmestas maistas. „Šiandien yra daug pažeidimų“, – pranešime rašė inspektorius. „Operatorius nesilaikė maisto saugos reikalavimų ir neužtikrino, kad jų laikytųsi darbuotojai.
El Cerrito of Tama, 115 W. 3rd St., Tama. Lapkričio 1 d. pokalbio metu inspektorius nurodė, kad restorane buvo 19 rimtų rizikos veiksnių pažeidimų. „Nors grėsmės sveikatai nėra, tačiau dėl šio patikrinimo metu pastebėtų rizikos veiksnių pažeidimų skaičiaus ir pobūdžio įmonė sutiko savo noru nutraukti veiklą“, – pranešė inspektorė.
Pažeidimai apima: atestuoto maisto apsaugos vadovo nebuvimą; pasikartojantys darbuotojai, tvarkantys žalią mėsą ir vartojimui paruoštus produktus nenusiplovę rankų ir nepakeitę pirštinių; kriauklių naudojimas baruose ir virtuvėse įrangai ir indams laikyti; Įdėkite senus popierinius rankšluosčius, šiukšles ir nešvarias prijuostes į didelį plastikinį indą, kuriame yra svogūnai ir paprikos; ant šaldytuve paruoštų valgyti daržovių uždėkite žalias dešreles; sudėkite atšildytą žuvį, žalius kepsnius ir nepakankamai iškeptus pipirus su paruoštu valgyti Morkos ir šoninė laikomos kartu įprastoje keptuvėje; žalios vištienos gabalėliai laikomi kibire, kuris dedamas ant žalios jautienos gabalėlių kibiro.
Inspektorius taip pat pastebėjo pjaustymo lentą, mikrobangų krosnelę, peilius, virtuvės reikmenis, lėkštes, dubenis ir kelis maisto laikymo indus, taip pat įrangą, „užteptą maisto likučių ir sankaupų“. Queso, vištiena, kiauliena ir kitas maistas, laikomas nesaugioje temperatūroje, išmetamas. Daugelyje maisto produktų nenurodoma pagaminimo data arba išmetimo data, įskaitant pupeles, padažus, tamales, virta vištiena ir virta kiauliena.
Inspektorius taip pat pastebėjo, kad dideliame svogūnų ir džiovintų paprikų konteineryje yra skraidančių vabzdžių, prie didelės bulvių traškučių talpos – negyvų vabzdžių, o ant kriauklės maistui ruošti kabo musės ruožas su lipduku „daug vabzdžių“. Pastebėta, kad didelės mėsos pakuotės buvo padėtos ant sandėliuko grindų, kur jos ir išliko viso patikrinimo metu. Ryžiai, pupelės ir bulvių traškučiai dideliais kiekiais laikomi neuždengtose talpyklose. Teritorija už virtuvės lentynų ir baro yra „užteršta maisto likučiais, sankaupomis ir šiukšlėmis“.
Maistui ruošti naudojamoje kriauklėje buvo drumzlino ir nešvaraus vandens, o dėžutėje, kurioje buvo šaldyta mėsa, buvo „kraujo mėginio skystis ir nešvari plastikinė išorinė pakuotė“, kuri buvo palikta kriauklėje maisto ruošimui. „Pastebėkite nemalonų kvapą“, – pranešė inspektorius. Sandėliavimo patalpoje buvo išmėtytos tuščios dėžės, tušti gėrimų buteliai ir šiukšlės.
Gracelando universitetas, Ramoni universiteto aikštė. Buvo išmestas. Šaldytuve esantys daiktai, pvz., grūsti pomidorai, virti pyragai ir spalio 19 d. enchilados, praėjo leistiną datą ir turi būti išmesti. Sandėliavimo zonoje esančioje spintelėje rasta žiurkių išmatų.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines – Per apsilankymą spalio 27 d. šis restoranas buvo apkaltintas tuo, kad neturi sertifikuoto maisto apsaugos vadovo; naudojamas žaliai maltai kiaulienai laikyti tiesiai šaldytuve Ant paruoštos valgyti mėsos ant vežimėlio dėžutėje; įranga, naudojama akivaizdžiai nešvariai pjaustyti, įskaitant mėsos pjaustytuvus, kubelių pjaustytuvus, skardinių atidarytuvus ir ledo mašinas, yra padengta maisto šiukšlėmis arba pelėsių pavidalo nuosėdomis; Šaltam pusryčių maistui, kurio temperatūra nuo 47 iki 55 laipsnių; nuo nulio pagamintų sūrio rutuliukų, kurie buvo laikomi dvi savaites, gerokai viršija leistinas 7 dienas; ir netinkamai datuoti maisto produktai.
Inspektorius atkreipė dėmesį, kad „rūsio paruošimo zonoje buvo pastebėtos mažos muselės“, o ant grindų prie baro „atrodė, kad gyvas tarakonas“. Šis vizitas buvo atsakas į skundą, tačiau jis buvo klasifikuojamas kaip eilinis patikrinimas. Skundas buvo susijęs su kenkėjų kontrolės problemomis. „Skundas buvo baigtas ir patikrintas“, – pranešė inspektorius.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque. Spalio 25 d. interviu inspektorius paminėjo kriauklę, kuri negali pasiekti 100 laipsnių; Tekilai, esančios juostos gale, yra „Drain flies“ – terminas, paprastai vartojamas apibūdinti mažą kandį; matomai nešvarioms bulvių pjaustyklėms ir grietinėlės dozatoriams; stiklinių indų plovimo mašinoms, kuriose nėra išmatuojamo kiekio dezinfekavimo tirpalo; 125 laipsnių šilumos Kepta vištiena; šaldytuvai būdavo šilti ir kiaušinius bei sūrį laikydavo 57 laipsnių temperatūroje; netinkamai datuotoms sriuboms ir vištienai; ir kelios jalapeno sūrio talpyklos, atvėsintos penkių galonų plastikiniame kibire įeinamame šaldytuve.